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腸内環境は大切です
まだまだ未知な領域の腸内環境ですが、私たちの心にも脳にも影響を与えているのが腸内細菌と言われるようになった現代
食べたものが胃の中で消化され、腸内を通り、身体の栄養素となるもの、排泄されていくものと
私たちの意思とは関係なく腸内細菌が大きな役割の一つを担ってくれています
そんな腸内環境を整える一つになるものが発酵食品
昨日のブログに載せていた甘酒のレシピです
- 麹（乾燥） 300グラム
- 水 430c c
材料を炊飯器に入れて軽く混ぜたら、濡れた布巾を上に乗せて、半分炊飯器の蓋を開けて保温
この時のポイントは温度が70℃くらいを保つことくらいです
温度が低いと、麹の発酵が進まず、甘みが出ません
4時間したら一度軽く混ぜて、再び4時間保温したら出来上がりです
長期保存したい方は、一度煮入れをしますが、ここでも70℃で一煮立ちでOK
冷蔵で2−3週間、冷凍だとやくひと月美味しく保存できます
今回出来上がった甘酒は、とても甘く、豆乳200ccと割ったので、底に甘酒が沈んでいますが
とても美味しいです
朝にいただく毎日になりそうです😊
今日も最後まで読んでいただきありがとうございます🍀
